排気ダクトの火災にご注意ください
市内の飲食店や調理設備を設置している事業者の皆さまは、今後の火災予防のため、適切な維持管理をお願いします。
排気ダクト（無煙ロースター等）内の溜まった油かす等に着火し火災となるケースが増えています。
日常的にロースター等の清掃を実施するなど、火気設備の維持管理を徹底しましょう。
主な出火メカニズム
焼肉店などの排気ダクトに起因する火災は、ロースターの炎や火の粉がダクト内に吸い込まれ、内部に堆積したオイルミストやユジンに引火して急激に燃え広がることで発生します。
- 火の粉の吸い込み: 焼き網の肉から炎が上がった際や、炭火などの火の粉が強い排気風力によってダクト内に直接吸い込まれます。
- 油塵の堆積: ダクトの内壁に付着した油汚れが熱で酸化し、可燃性の高い油の層（油塵）を形成します。この油分に着火すると、一気に火が回ります。
被害拡大の要因
- 安全装置の作動不良: 本来は火災時に延焼を防ぐための「防火ダンパー」ですが、油が付着して固着していると正常に閉まらず、ダクト内から天井裏や壁面へと火が燃え広がります。
- 定期的な清掃不足: 隠れた部分のダクトや換気扇の清掃が行き届いていないことで、被害が全焼に繋がる事例も報告されています。
火災を防ぐための対策
- 日常の点検・清掃： グリスフィルターやレンジフードなど手の届く箇所はこまめに清掃し、油を取り除きます。
- 専門業者による定期清掃： ダクト内部やファンなど清掃が困難な場所は、専門業者に依頼して定期的なメンテナンスを行います。
- 防火ダンパーの確認： 異常時に自動閉鎖する防火ダンパーが油汚れで作動不良を起こさないよう、日頃から点検します。
- 防火教育の徹底： 従業員に対して初期消火や通報訓練を実施し、防火意識を高めます。
排気ダクト等の点検、清掃頻度の目安
●上引き排気ダクト等の清掃範囲 [PDF形式／517.44KB]
